मेनू...
उपाहार
पोळी-भाजी-आमटी इत्यादी..
गोडधोड
Bakar Bhaaji

ही पाककॄती इंग्रजीमध्ये इथे वाचा.
लाल भोपळ्याची बाकर भाजी

प्रमाण: ४ माणसांसाठी

साहित्य:

  • १ १/२ पाऊंड लाल भोपळा (साधारण पाऊण किलो)
  • १/४ कप सुकं खोबरं ,
  • १ टेबलस्पून तीळ,
  • २ टेबलस्पून खसखस,
  • २ टेबलस्पून चारोळी,(ऐच्छीक)
  • २ लसणीच्या पाकळ्या,(ऐच्छीक)
  • १ चमचा काळा मसाला,
  • २ चमचे लाल तिखट,
  • १ चमचा हळद,
  • १ चमचा मोहरी,
  • १/२ चमचा मेथीचे दाणे,
  • १ चमचा गूळ,
  • १/२ चमचा चिंचेचा कोळ,
  • १/४ चमचा हिंग,
  • मीठ चविनुसार,
  • ३ टेबलस्पून तेल,
  • ओलं खोबरं-कोथिंबीर सजावटीसाठी.


कृती:

  1. प्रथम एका कढईत तीळ सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजावेत.
  2. तीळ वेगळे काढून त्याच कढईत सुकं खोबरं, चारोळी आणि खसखस एकत्र तांबुस रंगावर कोरडंच भाजून घ्यावं.
  3. वरील सर्व जिन्नस आणि लसूण बारीक वाटून घ्यावं.
  4. भोपळ्याची साल काढून भोपळा धुऊन घ्यावा व त्याचे चौकोनी तुकडे करावेत.
  5. कढईत तेल तापवून त्यात मोहरी, मग मेथीचे दाणे घालावेत. हिंग, हळद घालावी. भोपळ्याच्या फोडी घालून नीट ढवळून घ्यावे. १ कप पाणी घालावे व झाकण ठेवून शिजत ठेवावे.
  6. भोपळ्याच्या फोडी शिजत आल्या की त्यात वाटलेला मसाला, काळा मसाला, चिंच, गूळ, तिखट, मीठ घालावे आणि ढवळून भाजी दोन मिनिटे शिजू द्यावी.
  7. वरून खोबरं कोथिंबीर पेरून पोळी किंवा भाताबरोबर वाढावी.